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by kitajimaya
| 2022-10-15 11:52
同じ石臼でも、穀類を挽くのになると写真のように荒い目になります。日本の場合は、米の文化なので餅を搗く臼で事足りたので、穀類を挽く臼が大陸から入ってくるのは遅く16世紀といわれています。茶臼は13世紀に入ってきています。しかし、びっくりするのは、輪島では、平安時代そうめんを作って京都に送ったとの記録が、輪島の住吉神社にあります。当然大陸から石臼が入って来ていたものです。江戸時代まで輪島ではそうめんを作っていたそうです。
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by kitajimaya
| 2022-09-28 11:15
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by kitajimaya
| 2022-09-27 11:20
台風が去っていよいよ今年もお茶のおいしい季節になりました。
コーヒーは、1㎜、2㎜の世界です。簡単なミルがあり手軽に挽きたてのコーヒーが飲めます。
茶臼を求めなくてはなりません。自分で挽いて、挽きたての味わえる体験「北島屋の抹茶挽き体験処」です。
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by kitajimaya
| 2022-09-24 17:13
登録有形文化財の建物を活用、本物に触れ五感んで楽しめる抹茶挽き体験。挽きたての抹茶のまろやかさと、七尾名物「大豆飴」に挽きたての抹茶を振りかけて味わう、ちょっと贅沢な体験!先ずは電話を!
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by kitajimaya
| 2022-09-17 18:38
| ■お茶屋の独り言・・・